赏月吃月饼是中秋节的一大乐事。而今,面对那精美的月饼豪华的包装,却品不出什么滋味,引不起购买的欲望。相反却对儿时做月饼,吃月饼的那段苦中有乐的岁月咀嚼不够,回味悠长。
中秋节快到了,大爷叔叔们便开始张罗做月饼了。垒灶、支锅、磨面、生火,一家做几家帮,有柴的出柴,有面的出面,有人的出力。因此那不仅是在做月饼,更是一种亲情的交流与沟通,没人在乎别人出多出少,干轻干重,只要一个锅里摸勺子,就是一家亲了。
做月饼不比蒸馒头,蒸馒头,一个人就可以独当一面,而做月饼却要复杂得多。工序多,是技术活。所以,既要有技术指导,又要有美食顾问。和面、调馅、加工、烤制,每个环节都有一定的技术要求。用做月饼的馅几乎全是自家产的,土法熬制的红糖口劲绵长,刚出土焙干炒好的花生仁香脆可口,加上核桃仁、冰糖、染红染绿的'粉条,按一定比例调好。嘴馋的孩子经不住诱惑,抓了把馅子就往嘴里塞,饕餮的吃相,惹得大人一阵大笑,挨了自家老子的一个凿栗,孩子痛得连跑带跳,弄倒了油瓶,弄洒馅子,又引得一阵呵斥。
馅子调好了,面也和得了,炉火也旺起来了。下一步的活儿就是加工月饼了。拿出新刻的模子,一个个如圆月一般的月饼就出来了。做月饼的模子是请村里好刀工的木匠专门提前刻好的。题款或是“月圆花好”或是“吉庆有余”或是“五谷丰登”,将一句句朴实的祝福与祈盼刻进其中,所以,吃月饼时虔诚的神情,不仅是在品尝香甜可口的月饼,而是品味一种如饮甘醪的祝福,将美好日子一同咀嚼咽下,并在以后的日子里慢慢释放回味。通红的炉火,滋滋的响声,香气薰蒸得大人孩子都把持不住,撩拨得口水直往肚子里咽,食欲一次次的被激起,那种滋味那些记忆,是吃惯了鱼肉荤腥、山珍海味也无法体味的,无法比拟的。所以待到刚出炉的月饼连吁带呵还不敢沾唇,早已有性急的忍着烫吞咽下去。而有的人则拿在手中待到凉透了,看看从哪儿下口,别一下子咬碎了月亮,吃掉了嫦娥,细嚼慢咽,引得早早吃完,却还没品出个什么滋味的人白白的眼馋。早就下肚的孩子们往往又从大人手中再分得大半个饼子。
月饼做完了,人口多的人家五斤,人口少的二三斤,当年的中秋节就富足丰盈了。分到家中,留下三五个让孩子老人过节,其他的用红纸包好,赶在中秋以前走亲访友,将祝福一起分享。越是在那物质匮乏的岁月里,亲情味越浓烈,一家有饭吃就决不能让邻里亲朋饿肚子。那是不夹功利,血浓于水的亲情真情,是维系华夏五千年文明史的丝线。
久蜜则糖苦,久苦则糖甜。那种发自内心的至纯至朴的体验只有经过苦难浸泡的心灵才能真切地体会出,因而,那种体验是弥足珍贵的,回味悠长的。
再也没有吃到那样香甜的月饼,再也没有那种虽苦犹甜的至美感受了。因此,在这佳节又至的时候,我想起了火烈绵长的往昔岁月。